Log In

Acceder

¿Ha olvidado su contraseña?

Subtotal del carrito: € 0,00

Tapa de l’Any

09/04/2017

TASTET DEL RENG (Balaguer) Guanyador del Tapa de l'Any 2017

Galeria Fotogràfica del acte

tapa de l any 2017
TASTET DEL RENG (Balaguer) amb la tapa Gastrimargia Guanya la Tapa de l'Any 2017, el segon classificat ha estat LA NOTARIA (Palamós)amb la tapa Berlina cruixent de calamar en la seva tinta i el tercer AXARQUIA RESTAURANT (El Prat) amb la tapa Flamenquín de jarret farcit de crema de nyàmeres fumades, brie i alfàbrega 

PARTICIPANTS

1.-AXARQUIA RESTAURANT (El Prat)
Flamenquín de jarret farcit de crema
de nyàmeres fumades, brie i alfàbrega

2.-EL CABLE (Sitges)
La tapa de l’Obèlix

3.-L’ALEGRIA DEL TEATRE (Terrassa)
Farcellet de xai & parmentier trufat

4.-L’ARGILAGUET 9 (El Vendrell)
Rocalbot…català

5.-LA NOTARIA (Palamós)
Berlina cruixent de calamar en la seva tinta

6.-LA SELVA CAFÈ (Mataró)
L’aperitiu

7.-LA VENTA (Terrassa)
La perla del mar i la terra

8.-MÉS QUE TAPES (Reus)
Nipó.cat

9.-NUT GASTROBAR (Barcelona)
Tàrtar de toro

10.-TASTET DEL RENG (Balaguer)
Gastrimargia

11.-TOCA TECA (Barcelona)
Cua de bou amb escuma de patata trufada

12.-XDF Xamfrà del Fòrum (Tarragona)
Bacallà Skrei xdF

06/04/2017

Dotze elaboracions competiran per alçar-se com la ‘Tapa de l’Any’ de Catalunya

tapa del any sitgesEl proper diumenge 9 d’abril, l’Hotel Meliá Sitges acollirà la final de la tercera edició de la “Tapa de l’Any”, una iniciativa del Gremi d’Hosteleria de Sitges i Estrella Damm que pretén premiar la millor tapa de tot Catalunya.

A la final de la “Tapa de l’Any” es presentaran les dotze propostes que van arribar a la semifinal, que va tenir lloc el passat dilluns 20 de març a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelona, i en la qual van participar els 43 establiments guanyadors de les rutes de tapes que Estrella Damm va organitzar a tot Catalunya entre 2015 i 2016.

Cada participant haurà de preparar la tapa en directe i presentar-la davant un jurat format per Meritxell Falgueras, sommelier, Mikel López Iturriaga, periodista especialitzat en gastronomia, Ada Parellada, restauradora, i Carles Tejedor, direcció gastronòmica a Oilmotion.

L’actor i director de teatre i televisió Quim Masferrer i el xef Nandu Jubany seran els conductors de l’acte.

01/03/2015

Galeria Fotografica del Acte

tapa del any 2015

La Tapa guanyadora de l'Any ha estat el Pop Atlantic del Restaurant Arume de Barcelona, la segona ha estat Passió per l'olla aquelarre del Restaurant Firo Tast de Barcelona i la tercera Trifàsic de Potablava del Restaurant Ona Nuit del Prat de Llobregat.

23/02/2015

Sitges celebra des del 26 de febrer i fins al 8 de març la Ruta de la Tapa de l’Any  

Sitges celebra des del 26 de febrer i fins al 8 de març la Ruta de la Tapa de l’Any, on 23 dels millors restaurants de la població ofereixen la possibilitat de degustar les tapes finalistes del certamen, ja que cada tapa és apadrinada per dos restaurants. Així doncs, cada tapa es podrà degustar sempre acompanyada per un quinto de cervesa Estrella Damm i per un preu únic de 2,5 €.

entrada tapa de l any Diumenge 1 de març, Auditori de l’Hotel Meliá Sitges (Sitges) Gran Final de la “Tapa de l’Any” 12 finalistes lluitaran perquè la seva sigui la millor tapa de Catalunya en una gala presentada per Alberto Chicote i Quim Masferrer

 


Tapes i restaurants on es podran degustar:

 

galta - "La Galta" del Bar Mantxego (Fernando Guzmán)  

· Galta de porc amb patates i crema d’ametlles.
· Quinto o Canya Estrella Damm.



· 14 - CAFÉ BAR ROY
· Parellades, 9 - Sitges · 938 110 269.
· Horari: de dilluns a divendres de 13 a 16 i de 19 a 23 h Dissabte i diumenge de 13 a 23 h.

· 15 - LA GRANJA DE SITGES
· Major, 35 - Sitges · 938 110 981.
· Horari: de dilluns a diumenge de 12 a 16 i de 19 a 22 h.  

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

aquelarre - "Pasisó per l'olla de l'Aquelarre" de Firo Tast (Rafa Solé y Fidel Castro)  

· Cassoleta de peu de porc farcit amb botifarró, llagostí i poma; ragú de golden enoke, arròs vietnamita i escates de tonyina en moviment, acompanyada de “refresca boques” de maracujà.
· Quinto o Canya Estrella Damm.  

· 16 - CASA HIDALGO
· Sant Pau, 12 - Sitges · 938 943 895.
· Horari: de dimarts a divendres de 13 a 15 i de 20 a 22 h Dissabte de 13 a 14.30 i de 20 a 21.30 h Diumenge de 13 a 15 i de 20 a 21.30 h.  

· 17 - EL CABLE
· Barcelona, 1 - Sitges · 938 948 761.
· Horari: de dilluns a divendres de 19 a 23 h Dissabte i diumenge de 12 a 15 i de 19 a 23 h.  

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

pop atlantic

  - " Pop fusió al pebre vermell" d'Arume (Manuel Núñez y Akira Higashio)

· Pop fregit amb escuma d’algues, allada i llima.
· Quinto o Canya Estrella Damm.


· 20 - EL BAR ULLO  

· Sant Pau, 39 - Sitges · 938 110 369.
· Horari: de dimarts a dissabte de 13 a 16 i de 19.30 a 23 h Diumenge de 12 a 20 h.

· 21 - LA KASSOLETA

· Jesús, 55-57 - Sitges · 938 947 423.
· Horari: de dimarts a divendres de 19.30 a 23 h Dissabte i diumenge de 13 a 16 i de 19.30 a 23h.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

farcellets - "Farcellet d'ànima de pota blava" de Casino Café (Ruth Carles)  

Farcellet de carn de pollastre potablava amb salsa de confitura de poma i herbes aromàtiques.
· Quinto o Canya Estrella Damm.

 

· 08 - DEHESA SANTA MARÍA
· Primer de Maig, 3 - Sitges · 938 114 447.
· Horari: de dilluns a diumenge de 10 a 24 h.  

· 09 - TABERNA GURIA
· Sant Pere, 30 - Sitges.
· Horari: de dimarts a dissabte de 12.30 a 15.30 i de 20 a 23 h Diumenge de 12.30 a 15.30 h.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

creme brule - "Crème brulée de foie" de La Marineta (Pere Patuel Codina)  

Un pot de confitura amb crema de foie i “cosetes” per sobre, acompanyat de torradetes i un tub de crema de cervesa.
· Quinto o Canya Estrella Damm.

 

· 07 - LOS VIKINGOS
· Marquès de Montroig, 7-9 - Sitges · 938 949 687.
· Horari: de diumenge a dimecres de 13 a 24 h Divendres i dissabte de 13 a 01 h. Dijous tancat.  

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

niu d anec - "L'origen del niu d'ànec" de Súbit (Oriol Viciana y Xavier Murillo)  

· Per al niu: fideus de pèsols fregits i adornats amb flors comestibles. Per l’ou de l’ànec: patata confitada a la donostiarra i una espurna de taronja caramel·litzada amb moscatell.
· Quinto o Canya Estrella Damm.  

 

· 12 - EGUZKI
· Pg. de la Ribera, 56-57 - Sitges · 938 947 374.
· Horari: de dilluns a divendres d’11 a 24 h Dissabte i diumenge d’11 a 15 i de 16.30 a 24 h.  

· 13 - EGUZKI
· Sant Pau, 3 - Sitges · 938 110 320.
· Horari: de dilluns a divendres d’11 a 24 h Dissabte i diumenge d’11 a 15 i de 16.30 a 24 h.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

biquini - "Biquini a l'estil Xirricló" de Cal Xirricló (Gabriel Jové)

 Biquini de cansalada cruixent i formatge fondant suau amb tòfona.
· Quinto o Canya Estrella Damm.

 

 

  · 05 - CASA TECLA 

· Sant Francesc, 9 - Sitges · 938 948 021.
· Horari: de dilluns a divendres de 12 a 16 i de 20 a 23 h Dissabte i diumenge de 12 a 23 h. Dimarts tancat.  

· 06 - NIEUW AMSTERDAM

· Parellades, 70 - Sitges.
· Horari: de dimarts a dijous de 18 a 23 h. Divendres de 18 a 24 h Dissabte de 13.30 a 16 i de 19.30 a 24 h Diumenge de 13.30 a 16 i de 19.30 a 23 h.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

bacalla - "Bacallà i no va dir res" d'Antull Restaurant Lounge (Federico Izzo i Mousshin)  

· Daus de bacallà confitats, amb flam de pebrots del piquillo i espuma del seu pil-pil.
· Quinto o Canya Estrella Damm.

 

· 03 - IZARRA
· Major, 22 - Sitges · 938 947 370.
· Horari: de dilluns a diumenge de 13.30 a 20 h.  

· 04 - PINXET
· Pg. de la Ribera, 5 (Cal Pinxo) - Sitges · 938 948 637.
· Horari: de dimarts a divendres de 20 a 23 h Dissabte de 13 a 16 i de 20 a 23 h. Diumenge de 13 a 16 h.  

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

petit suise - "Petit Suis de carxofa i ou poché" d'ONA Nuit Restaurant (Susana Aragón y Ismael Ripoll.).  

Parmentier de patata i carxofa Prat, ou de potablava poché, daus de botifarra del Berguedà i “migas” de pa ecològic.
· Quinto o Canya Estrella Damm.   

· 18 - LA GUINEU
· Barcelona, 20 - Sitges.
· Horari: de dimarts a dijous de 19 a 23 h Divendres, dissabte i diumenge de 12 a 16 i de 19 a 23 h.

· 19 - XAMPÚ XAMPANY
· Pg. de Vilanova, 6 - Sitges · 938 168 857.
· Horari: de diumenge a dijous de 12 a 14 i de 19 a 22.30 h Divendres i dissabte de 12 a 14 i de 19 a 21.30 h.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

trifasic - "Trifàssic de Pota Blava" d'ONA Nuit Restaurant (Susana Aragón y Ismael Ripoll.).  

· Pollastre potablava rostit, salsa de bolets i cremós de patata.
· Quinto o Canya Estrella Damm.  

 

· 22 - LA INCIDÈNCIA DEL FACTOR VI
· Bonaire, 25 - Sitges · 938 948 262.
· Horari: de dilluns a divendres de 19 a 22.30 h Dissabte i diumenge de 13 a 15.30 i de 19 a 22.30 h Dimarts tancat.

· 23 - LOUIS SE VA
· Pg. de Vilafranca, 5 - Sitges · 938 110 472.
· Horari: de dijous a dimarts d’11 a 14.30 i de 19.30 a 22.30 h Dimecres tancat.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

focaccia - "Focaccia de melòs de secret ibèric" de La Catedral (Amalia Vilanova y Quim Font)  

· Focaccia de melós de secret ibèric al vermut amb hummus d´albergínia, melmelada de dos pebrots i un toc de xocolata blanca.
· Quinto o Canya Estrella Damm.  

· 10 - LA FORMATGERIA DE SITGES

· Santiago Rusiñol, 34 - Sitges.
· Horari: dilluns de 18.30 a 23.30 h De dimarts a diumenge d’11 a 14 i de 18.30 a 23.30 h.

· 11 - LA GRANJA DE SITGES

· Parellades, 4 - Sitges · 938 114 962.
· Horari: de dilluns a diumenge de 12 a 16 i de 19 a 22 h.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

arros caldos - "Arròs caldós" de Tapes&Tapes (Roger Murtro y Marc Murtro)  

· Arròs de peix amb gelatina de fumet i caviar de pebrot verd i vermell.
· Quinto o Canya Estrella Damm.

 

 

· 01 - CAÑATECA PRADO

· Francesc Gumà, 6-14 - Sitges · 931 126 872.
· Horari: de dimarts a divendres de 12 a 23 h Dissabte i diumenge de 12 a 16 i de 20 a 23.30 h.  

· 02 - PIC NIC

· Pg. de la Ribera, s/n - Sitges · 938 110 040.
· Horari: de dilluns a diumenge de 9 a 18 h.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

mapa tapa de l'any

27/01/2015

La 'Tapa de l'any' a Catalunya ja té als seus 12 finalistes

(Video de La Vanguardia)

L'Antiga Fàbrica d'Estrella Damm ha acollit aquest dilluns la semifinal amb 35 aspirants sorgits de les diferents rutes organitzades al llarg de l'any

El proper 1 de març es celebrarà a Sitges la segona edició de la Tapa de l'Any, un esdeveniment gastronòmic que busca la millor creació d'entre tots els bars participants al llarg de l'any a Catalunya en les diferents rutes de tapes organitzades per Estrella Damm.

Aquest dilluns s'ha celebrat la semifinal, amb 35 aspirants, entre els que han sortit els 12 finalistes que competiran a l'hotel Melià de Sitges.

En l'Antiga Fàbrica d'Estrella Damm, un jurat ha triat les millors tapes tenint en compte la presentació, el sabor i l'originalitat. El jurat l'han format els periodistes Salvador Garcia-Arbós (7Caníbales) i Josep Sucarrats (Cuina), el cuiner Sergi de Meià (Restaurant Sergi de Meià), el crític Philippe Regol (Observació Gastronòmica) i els docents Cristina Cusí (Escola d 'Hoteleria de Barcelona) i Iñaki Gorostiaga (Escola d'Hosteleria de Barcelona).

Els classificats per a la final, són:

-La Galta (Bar Mantxego)

-passió Per l'olla de l'Aquelarre (Firo Tast)

-Pulpo Fusió al pebre vermell (Arume)

-Farcellet D'ánima de pota blava (Casino Cafè)

-Crème Brulée de foie (La Marineta)

-El Origen del niu d'ànec (subit)

-Biquini L'estil Xirricló (Cal Xirricló)

-Bacallá I no va dir res més (Antull Restaurant Lounge)

-Petit Suisse (Carxofa Prat)

-Trifassico De pota blava (Ona Nuit Restaurant)

Coca de tardor (La Catedral)

-Arròs Caldós (Tapes & Tapes)

(Article de Caníbales Revista gastronómica digital)  

Les 12 millores tapes de Catalunya passen a la gran final de la “Tapa de L’Any” a Sitges

Barcelona 26 de gener. L’Agència de promoció de turisme de Sitges, el Gremi d’Hosteleria de Sitges i Estrella Damm han celebrat, aquest matí, la Semifinal de la Tapa de l’Any a l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm. S’hi han presentat les 35 millors tapes de Catalunya de les quals 12 han sortit guanyadores i passen a la final que se celebrarà el dia 1 de Març a l’Hotel Melià de Sitges. Les tapes han estat escollides per un jurat expert en gastronomia en el que s’hi trobaven personalitats com Salvador Garcia, periodista gastronòmic; Sergi de Meia, xef; Philippe Regol, Periodista gastronòmic; Cristina Cusí, de l’Escola d’Hoteleria de Barcelona; Josep Sucarrats, Director de la Revista Cuina; i Iñaki Gorostiaga, Director de l’Escola d’Hosteleria de Barcelona. El criteri que ha seguit el jurat per escollir les 12 peces guanyadores ha sigut la presentació, el sabor i la originalitat. D’aquesta manera, els sis membres del jurat han valorant les peces dels concursants, en set torns diferents, en els quals cada concursant ha tingut la oportunitat d’explicar com ha confeccionat la seva peça i, fins i tot, en què ha estat inspirada. L’esdeveniment ha començat a les 11 del matí i ha conclòs a les 13.00h quan s’han anunciat les tapes vencedores entre aplaudiments del públic. Les tapes finalistes Les 12 tapes que han sortit finalistes són La galta una tapa presentada pel Bar Mantxego, Pasión por la olla del Aquelarre de Firo Tast, Pulpo fusión al pimentón de l’Arume, Farcellet d’ànima pota blava del Casino Café, Crème brûlée de foie de La Marineta, L'origen del niu d'anec del Subit, Biquini a l´estil Xirricló de Cal Xirriclo, Bacallà i no va dir res de l’Antull Restaurant Lounge, Petit Suisse de Carxofa Prat i el Trifassico de Pota blava de l’ONA Nuit restaurant, la Coca de Tardor de La Catedral i, finalment, Arròs caldós del restaurant Tapes&Tapes.
Segons ha afirmat el director de comunicació de Damm, Frederic Segarra, s’hi han presentat propostes gastronòmiques extraordinàries, paraules que s’han confirmat amb la gran assistència a l’acte. Ja per segon any consecutiu, Estrella Damm dona suport a iniciatives i rutes gastronòmiques que fomenten l’augment de tràfic de qualitat als diferents bars i restaurants de Catalunya.


04/11/2013

Jornada Professional de la Tapa

jornades professionals de la tapa a sitges

Avui s’han fet al Hotel Melià de Sitges la jornada professional de la tapa. Cuiners de gran prestigi mundial que sumen sis estrelles Michelin han realitzat al llarg de tot el matí ponències en que han adaptat la seva cuina al món de la tapa. Han Participat Albert Marimon, Xavier Franco, Josean Merino, Nandu Jubany, Enrique Valentí, Roberto Ruiz, Carles Abellán, Hideki Matsuhisa y Dani García. Els xefs han ofert al públic assistent les seves creacions en directe, que han anat des de les clàssiques tapes andaluses fins als mini platillos japonesos

03/11/2013

Buscant en Nemo la tapa del Bar "El Cable" de Sitges ha estat escollida la tapa de l'Any 2013

tapa de l'any sitges 2013 

la tapa de l any sitges 2013

Avui a l'auditori de l'Hotel Melià s'ha celebrat el concurs de la primera edició de la Tapa de l'Any .

18 tapes totes guanyadores en les localitats en què s'ha realitzat el Tapa tapa , han competit per ser la tapa de l'Any 2013 . Els guanyadors han estat:

1r Buscant en Nemo del Bar " El Cable " de Sitges

2n Minirahola de xai a l'estil Thai de "Cal Xorricló " de Balaguer

3r Vieira XDF de " Xamfrà del Fòrum" de Tarragona .

L'acte ha estat presentat per Quim Masferrer i Isma Prados que han fet que l'acte fos molt amè.

El jurat ha estat format per : Oriol Castro , Sergi Agulló , Lluís Bofill i Oriol Llavina.

Totes les tapes participants es poden degustar fins al dia 10 de novembre a diversos bars i restaurants de Sitges . Les tapes guanyadores es poden degustar a :

1r Buscant en Nemo del Bar " El Cable " de Sitges Al Bar " El Cable "

2n Minirahola de xai a l'estil Thai de "Cal Xorricló " de Balaguer A New Amsterdam

3r Vieira XDF de " Xamfrà del Fòrum" de Tarragona . En Picnic .

29/10/2013

Concurs Tapa de l'Any

concurs tapa de l'any sitges

Podeu veure totes les tapes clikan aquí

La Tapa de l’Any neix amb l’objectiu d’exaltar un concepte gastronòmic popular i alhora exquisit com és la tapa. Un costum arrelat a Catalunya i que en els darrers anys s’ha universalitzat, sent avui dia part fonamental en la cuina moderna. La tapa pot ser clàssica i alhora creativa, senzilla i complexa i amb infinites formes. Però per sobre de tot, ha de ser un producte de qualitat. Tapa de l’Any, doncs, té com a premissa posar en valor un dels conceptes de la nostra gastronomia més heterogenis, amb més història i, a la vegada, amb més recorregut i futur.

Tapa de l’Any tindrà lloc del 3 al 4 de novembre a l’Auditori de l’Hotel Melià de Sitges. Durant la jornada de diumenge se celebrarà el concurs Tapa de L’Any, obert al públic en general, i la jornada de dilluns estarà dedicada al sector professional amb ponències per part de diferents cuiners reconeguts de tota Espanya que sumen sis estrelles Michelin. 

Aquesta primera edició de Tapa de l’Any anirà acompanyada d’una ruta de tapes que es podrà gaudir del 29 d’octubre al 10 de novembre a 18 establiments de Sitges. Cadascun d’ells apadrinarà una de les 18 tapes finalistes procedents de tota Catalunya, a fi de que el públic pugui gaudir durant aquests dies de les receptes que disputaran la gran final.

Concurs Tapa de l’Any 

El diumenge 3 de novembre es reuniran els 18 cuiners amb les seves 18 tapes finalistes a l’Auditori de l’Hotel Melià de Sitges. Ha estat un comitè tècnic del Gremi d’Hostaleria de Sitges qui ha escollit les creacions finalistes, entre totes les receptes que han estat guanyadores durant l’any a les diferents rutes de tapes de Catalunya. Cuiners i tapes competiran, sortint a l’escenari de tres en tres, per obtenir el títol de la millor Tapa de l’Any de Catalunya 2013.

Quim Masferrer, presentador del programa de TV3 El Foraster, i el cuiner Isma Prados, seran els encarregats de conduir el concurs. 

Preu d’entrada: 3€ (a la venda a www.gastronosfera.com) 

Aquest preu inclou l’entrada a l’espectacle Tapa de L’Any i una consumició d’una tapa i un quinto Estrella Damm a qualsevol dels 18 bars participants a la ruta que acompanya el concurs Tapa de L’Any de Sitges i que apadrinen una de les 18 tapes finalistes. 

 

DIUMENGE 3 DE NOVEMBRE (HOTEL MELIÀ, SITGES)

Conductors:

Quim Masferrer i Isma Prados

Concurs de tapes

11.00h

Obertura i presentació

11.30h-11.50h

1er torn x 3 concursants

11.55h-12.15h

2on torn x 3 concursants

12.20h-12.40h

3er torn x 3 concursants

12.45h-13.05h

4t torn x 3 concursants

13.10h-13.30h

5è torn x 3 concursants

13.35h-13.55h

6è torn x 3 concursants

14.00h

Lliurament de premis