Log In

Acceder

¿Ha olvidado su contraseña?

Subtotal del carrito: € 0,00

3º Setmana de la Malvasia a Sitges

4º Setmana de la Malvasia a Sitges

del 23 al 29 de maig 2016

setmana malvasia sitges 2016

Aprofitant la celebració de les Jornades Internacionals de la Malvasia que aquesta en aqueta ocasió es fan al Palau Maricel de  Sitges , el Gremi d’Hostaleria i la Fundació Privada de l’Hospital  han considerat un bon moment per celebrar la 4ª edició de la Setmana de la Malvasia del 23 al 29 de maig , la novetat d’aquest any ha estat que s’ha convidat a participar a Cellers de comarques veïnes que valoren la varietat Malvasia de Sitges i conreen vinyes de malvasia per elaborar els seus  producte, tant vi com escumós. 

La participació en aquesta edició ha estat molt més amplia que en edicions anteriors tant per part de Cellers que han acceptat la invitació, com de les empreses de restauració. En aquesta ocasió no anunciem el que cada establiment oferirà. Caldrà que vagin a descobrir-lo, doncs el que de veritat importa és gaudir  durant tota la setmana dels vins i escumosos elaborats amb Malvasia de Sitges i de la gastronomia, tant de les tapes com dels menús que cada establiment servirà maridat amb el vi o escumós  escollit 

Entre els actes que es celebraran està la presentació del Vi Blanc Subur d’Aiguadolç del Celler de l’Hospital , el proper dilluns 23 de maig als claustres del Palau Maricel, de 17 a 19h. 

Altra novetat de l’actual edició seran tres tastos de Malvasia  que tindran lloc a : 

VIMESVI. Carrer Santiago Rusiñol nº 2 el dimarts 24 de maig a les 18h .

PERVACCO. Carrer Sant Gaudenci nº 5 el dimecres 25 de maig a les 19h.

EL RECÓ DEL VI. Carrer Sant Domènech nº 4 , dijous 26 de maig a les 19’30h.

Cada dia es tastaran vins i espumosos diferents , caldrà fer una aportació de 10€ per tast i les places seran limitades. 

Els establiments que ofereixen tapes maridades amb malvasia són:

13 Llunes, Barrio Leo, Café Roy, Dehesa Santa Maria, El Botiquín, El Cable, La  Formatgeria de Sitges, La Guineu, La Mediterrània, Louise se Va, Sports Bar i Vivinwine. 

Els establiments  que oferiran menús maridats amb Malvasia  de Sitges són:

Alenti, Cau del Vinyet (H. Subur Marítim) , El “Nou” Secreto, El Mascarón, La Incidència del Factor Vi,  La  Nansa, La Pepa del Mar, La Pícara,  La Pèrgola (Hotel Antemare), La Punta (Hotel Dolce), La Salseta, La Santa Maria, La Sitja (Escola d’Hostaleria), Los Vikingos,  Magoa, Mare Nostrum, Pic Nic i Sitthai. 

Els Cellers que participen:

Pradans vi Rupestris, Vega de Ribes vi Saserra  i vi escumós  Ancestral, Can Feixes vi  Blanc Tradició, Jane Ventura Malvasia de Sitges vi del Celler , Mas Oller  vi de Mas Oller, Can Ramon Viticultors amb  vi escumós Clos Lentiscus Blanc de Blancs, Floral At Roca  vi de At Roca, Celler de l’Hospital Sant Joan Baptista, Vi Blanc Subur d’Aigualoç, Malvasia  de Sitges Seca , Malvasia de Sitges  Dolça i Monembasia vi escumós. 

3º Setmana de la Malvasia a Sitges

Del 21 al 29 de Març de 2015

MALVASIA SITGES

LA SETMANA DE LA MALVASIA , organitzada des del Gremi d’Hostaleria de Sitges i la Fundació Privada de l’Hospital de Sant Joan Baptista, i amb la col·laboració del Club de Tast de Sitges i Slow Food del Garraf, arriba a la III edició que enguany es durà a terme del 21 al 29 de març. Es tracta de celebrar la sortida al mercat del vi nou del Celler de l’Hospital, pel que un seguit de restaurants agremiats oferiran un menú i els bars una tapa durant aquests dies, maridats amb el vi Blanc Subur, la malvasia dolça o seca i el espumós Monembasia . Aquesta acció enogastronomica es celebra des de l’any 2012 quan el Gremi d’Hostaleria de Sitges va signar un conveni de col·laboració amb la Fundació amb motiu de la celebració del centenari de l’edifici de l’Hospital.

Els establiments que participen s'identifiquen amb una branca de pi, símbol de la història vinícola de Catalunya, doncs tots els cellers, quan tenien el vi novell, penjaven a la porta del seu establiment una branca de pi i així els consumidors i amics del vi, sabien que ja podien comprar el nou vi de l’any.

Aquest any podrem gaudir de Menus i tapes durant la setmana de la Malvasia de Sitges

MENÚS

ATZAVARA PORT
Passeig de les drassanes 23 | tel. 938 945 924 | www.atzavaraport.com
28€ (Tancat dilluns)
PRIMERS A COMARTIR
Amanida d'ou escumat amb pernil i foie
Lingots de salmó fumat amb ceba de Figueres, tomàquet i anet
Llagostins cruixents amb salsa romesco
Lluç de palangre amb mongetes del Ganxet i cloïsses
o
Magret d’ànec amb poma i Malvasia de Sitges
Pastisset d'ametlla amb cremós de Mascarpone i fava Tonka
Vi Blanc Subur i Malvasia dolça amb els postres

CASA HIDALGO
Sant Pau 12 | tel. 938 943 895 | www.casahidalgo.es
35€ (Diumenge nit i dilluns tancat)
Cors de carxofa saltejats amb cloïsses i
pernil Jabugo al vi Blanc Subur
Medallons de rap, salsa de ceps i llagostins al Monembasia
Postres de la casa acompanyats de Malvasia dolça
Vi Blanc Subur


LA NANSA
Carreta 24 | tel. 938 941 927 | www.restaurantlanansa.com
30€ (Tancat diumenge nit i dimecres)

Coca de carxofa i verat amb esmarris acompanyat de Malvasia Seca
Sípia a la cervesa “La Sitgetana” amb calçots i romesco
de Malvasia acompanyat de Blanc Subur
Gelat de Malvasia amb cruixent de músic
acompanyat de Malvasia dolça o cava Monembasia

PLATOS ROTOS
Marquès de Montroig 1 | tel. 938 111 137 | www.sitgesplatosrotos.com
12,50€ (Dilluns tancat )
Tallarines amb salsa de pera i formatge
Suprema de llobarro al aroma d’anet amb patates al vapor de Malvasia
Borratxos de Malvasia
Copa de Vi Blanc Subur i cafè

ESMARRIS I LA PUNTA
Av. Camí de Miralpeix 12 (Hotel Dolce Sitges)
tel. 938 109 000 | www.dolcesitges.com
49€
Carpaccio de bacallà amb sal de cítrics, shiso morat
i dau de gamba de Vilanova, amanit amb el seu coral i fulles
de BlinQ Blossom (germinat semblant al coide glacial)
Arròs de pit de pularda amb cloïssa i pop
Tulipa de pasta en forma de cigarret amb avellana salada de Reus,
farcida de crema de formatge semi curat i gelatina de raïm
Dues copes de vi Blanc Subur, aigua,
una copa de Malvasia seca o dolça amb els postres i cafè

PIC NIC
Passeig de la Ribera s/n | tel. 938 110 040 | www.restaurantpicnic.com
30€ (Mínim 2 pax - Obert migdies )
Amanida de bacallà, taronja, fruits secs
i la seva vinagreta de Malvasia
Sèpia a la planxa amb ceba caramel·litzada a la Malvasia
Arròs a la Sitgetana
Tatín amb Malvasia i gelat de vainilla
Vi Blanc Subur

LOS VIKINGOS
Marquès de Montroig 7-9 | tel. 938 949 687 | www.losvikingos.com
25€ (Tancat dijous)
Amanida d’escarola, margallons i espàrrecs de camp
amb reducció de Malvasia i romesco
Rotllets de pollastre farcits de pernil i formatge a la Malvasia
amb panses i pinyons
Postres de Músic de la casa o taronja caramel·litzada
Vi Blanc Subur i copa de Malvasia dolça

LA SALSETA
Sant Pau 35 | tel. 938 110 419 | www.lasalseta.com
30€ (Només sopars )
Menú de Tast KM 0
Aperitiu
2 entrants
Carn i peix
Postres
Vi Blanc Subur

TAPAS

EL BAR ULLO
Sant Pau 39 | tel. 938 110 369
5,40€ (Dilluns tancat )
Broqueta Delícia de Sitges i copa de vi Blanc Subur


TABERNA GURIA
Sant Pere 30
4€ (Diumenge nit i dilluns tancat )
Costelles de pobre amb milfulls de patata i romaní i copa de vi Blanc Subur

PLATOS ROTOS
Marquès de Montroig 1 | tel. 938 111 137 | www.sitgesplatosrotos.com
5,50€ (Dilluns tancat)
Rap fregit amb festuc sobre compota de poma àcida i copa de vi Blanc Subur

LOS VIKINGOS
Marquès de Montroig 7-9 | tel. 938 949 687 | www.losvikingos.com
4,75€ (Dijous tancat)
Montadito de rotllet de pollastre farcit de pernil i formatge a la Malvasia amb panses i pinyons i copa de vi Blanc Subur

DEHESA SANTA MARIA
1r de maig 3 | tel. 938 114 447 | www.dehesasantamariasitges.com
2,50€
Tapa de pernil ibèric DO Dehesa i copa de vi Blanc Subur

EL CABLE
Barcelona 1 | tel. 938 948 761 | www.elcable.cat
4€
Escabetx de verat amb liquat de pastanaga i copa de vi Blanc Subur

LA PÍCARA
Sant Pere 3 | tel. 938 110 285
4,50€ (Dilmarts tancat)
Calamar farcit de botifarró a la salsa de Blanc Subur i copa de Blanc Subur

LA FORMATGERIA DE SITGES
Santiago Rusiñol 34 | tel. 931 899 604
2,90€ (Dilluns matí tancat)
Coca de guacamole i Torta de la Serena amb seitons i llàgrimes de chutney de tomàquet i copa de vi Blanc Subur

04/02/2014

Sitges ret homenatge a la Malvasia

setmana de la malvasia sitges

La Malvasia forma part de la història de Sitges i és una de les seves singularitats gastronòmiques i culturals més preuades. La segona edició de la Setmana de la Malvasia de Sitges vol retre homenatge a aquest característic cep amb una setmana llarga plena d’actes. Entre el 7 i el 16 de febrer, 17 establiments de restauració (bars i restaurants) serviran elaboracions pròpies maridades amb Malvasia de Sitges.

En la majoria dels casos, els maridatges consistiran en una copa del Blanc Subur (100% Malvasia de Sitges) acompanyant cada creació, però també hi ha professionals de la cuina que han inclòs la Malvasia de Sitges als seus fogons. Els menús als restaurants van del 14 als 54 euros, mentre que el preu de les tapes amb la copa de Blanc Subur es pagaran entre els 3 i els 6 euros.

El sector de la venda de vins a Sitges també es vol implicar amb la campanya i ja està estudiant la possibilitat de fer preus especials i promocions per a les referències de Malvasia de Sitges.

Tots els establiments que participen de la mostra lluiran una branca de pi, símbol tradicional que en aquell local ja es disposava del nou vi de l’any. Aquest símbol servirà per combinar aquesta tradició de la història vinícola del país amb l’especialitat local, la Malvasia de Sitges.

Bars i tapes de la setmana de la Malvasia: 

ATZAVARA PORT VINITECA

Truita de calçots amb salsa romesco i copa de vi Blanc Subur – 3,75€

Tancat diumenge nit i dilluns 

TABERNA GURIA

Farcellet de curry casolà i copa de vi Blanc Subur – 3€

Tancat diumenge nit i dilluns 

CAFÉ BAR ROY

Torradetes de pa amb tomàquet amb ceba confitada, musclo en escabetx i un toc de chutney de tomàquet amb una copeta de vi Blanc Subur o Malvasia de Sitges – 3€ 

SPORTS BAR

Tempura de verdures amb salsa de xató i cpoa de vi Blanc Subur – 3€

Tancat dilluns 

EL CABLE

“Tapa de Taps” i copa de vi Blanc Subur – 4€ 

LA KASSOLETA

Rotllet de pasta de full amb algues Nori i cap i pota i copa de Blanc Subur - 4€

Tancat dilluns 

LA FORMATGERIA DE SITGES

Fesols encebats amb cruixent de xoriço i sobrassada menorquina i copa de vi Blanc Subur – 3’20€

Tancat diumenge nit i dilluns matí 

XAMPÚ XAMPANY

Caneló cruixent de marisc i copa de vi Blanc Subur - 4€ 

CAÑATECA PRADO

Confit de magret d’ànec sobre una “mini” torrada de pagès amb poma a la planxa, ceba caramel•litzada i confitura de maduixa amb copa de vi Blanc Subur - 6€ 

Tancat dilluns

Restaurants i menús de la setmana de la Malvasia:

ATZAVARA PORT

Ous de Can Gual amb patates, pernil i oli de tòfona negra

Arròs de sèpia i llagostins

Pa de pessic de taronja i fruits secs amb salsa de xocolata calenta Vi Blanc Subur i Malvasia dolça amb les postres

22,50€ IVA inclòs

Tancat dilluns 

MASCARON

Amanida de marisc amb salsa còctel o
Barreja de fregits (carxofa, calamars i croquetes de cabra de mar) o
Gambes de costa “al ajillo”

Paella Marinera (mínim 2 pax) o
Entrecot de Girona amb salsa al whisky o
Llom de bacallà gratinat amb un suau all i oli

Tulipa de galeta amb gelat de vainilla i xocolata calenta o
Maduixes macerades amb cava i sorbet de llimona
Vi Blanc Subur i Malvasia dolça amb les postres
31€ IVA inclòs 

LA SALSETA

Menú pica-pica (a taula complerta)
Amanida d’espinacs i formatge blau
Calçots
Carpaccio de vedella
Pop amb patates
Brotxeta de vedella
Bonítol amb vinagreta de verduretes
Creps suzette amb malvasia dolça de l’Hospital
Vi Blanc Subur
25€ IVA inclòs
Tancat diumenge i dimarts nit, i dilluns tot el dia 

ESMARRIS (Hotel Dolce)

Carxofes naturals amb cloïsses, brou de verdures i encenalls de pernil ibèric

Cua de rap amb brunoise de verdures de temporada a la suau vinagreta d’escalunya i pebrot vermell

Bavaroise de fruita al vi Blanc Subur amb gelat de llimona
Vi Blanc Subur, aigua i Malvasia dolça amb les postres
54€ IVA inclòs
Obert només Nits 

LA PUNTA (Hotel Dolce)

Rissoto a l’espumós de Monembasia i trufa

Magret d’ànec a la brasa amb salsa de fruits vermells i guarnició de temporada

Peres dolces a la Malvasia de Sitges
Vi Blanc Subur, aigua i Malvasia dolça amb les postres
44€ IVA inclòs
Obert només Migdies 

PIC NIC

Daus de tonyina marinada al nostre escabetx
Albergínia fregida a la Malvasia

Arròs a la Sitgetana

Socarrat de taronja amb caramel de malvasia i espuma de xocolata blanca
Vi Blanc Subur, Copeta de Malvasia de Sitges i Cava Brut
30€ IVA inclòs (mínim 2 pax)
Tancat les nits de diumenge a dijous 

LA NANSA

Aperitiu de xips de carxofa i moniato amb “Malvasia seca“
Terrina de pa amb tomàquet, mató i anxoves acompanyat amb “Blanc Subur“
Pop roquer amb cansalada i trinxat d’espigalls maridat amb “Monembasia” (cava- escumós de Malvasia)
Bescuit gelat de codony amb cruixent d’avellanes i “Malvasia dolça“
30€ IVA inclòs
Tancat dimarts i dimecres 

PIZZERIA CAP DE LA VILLA

Plat de pappardelle al Músic amb copa de vi Blanc Subur 14€ Tancat dimarts


El Celler de l’Hospital de Sant Joan

La història contemporània de la Malvasia de Sitges va estretament lligada a l’Hospital de Sant Joan Baptista de Sitges. Als seus cellers, s’hi fan les produccions de Malvasia de Sitges procedents de les vinyes ubicades al municipi.

En l’actualitat, el celler de l’Hospital elabora la Malvasia de Sitges Seca (un vi sec fet al 100% amb Malvasia de Sitges), l’escumós Monembasia (fet amb el mètode tradicional del cava i amb Malvasia de Sitges), el vi Blanc Subur (un sec i també 100% Malvasia de Sitges) i la Malvasia de Sitges Dolça (un vi licorós de Malvasia de Sitges). 


Receptes singulars

Alguns restaurants i bars que s’han apuntat a aquesta promoció de la Malvasia de Sitges preparen receptes ben singulars amb aquest vi sitgetà, com la Crep suzette amb Malvasia Dolça, una Bavaroise de fruita al vi Blanc Subur amb gelat de llimona, un Rissotto a l’escumós de Monembasia i trufa, Peres dolces amb Malvasia o un Socarrat de taronja amb caramel de malvasia i escuma de xocolata blanca. D’altres faran maridatges, com el de Xips de carxofa i moniato amb malvasia Seca, la terrina de pa amb tomàquet, mató i anxoves amb Blanc Subur, el Pop roquer amb cansalada i trinxat d’espigalls amb l’escumós Monembasia o un bescuit gelat de codony amb cruixent d’avellanes i Malvasia dolça. 

La història, entre la llegenda i la realitat

La llegenda descriu l’arribada dels primers sarments de Malvasia a Sitges a principis del segle XIV, de la mà d’un almogàver que hauria servit a les ordres de Roger de Flor en les campanyes de Grècia i el Mediterrani oriental. Amb llegenda o sense, aquest cep originari de l’hel•lènica Monembasia (Grècia), ocupava una quarta part de la terra cultivada a Sitges a principis del segle XVIII. Al llarg d’aquella centúria i del segle XIX, la Malvasia va ser un dels vins catalans més apreciats a Europa, amb exportacions notables fins i tot a diverses corts europees i també amb bona entrada a les colònies espanyoles.

A finals del segle XIX, però, l’arribada de la fil•loxera i l’aparició del xampany marquen l’inici de la davallada de la Malvasia. Conscient d’aquest declivi, el diplomàtic sitgetà Manuel Llopis i De Casades (1885-1935) va voler evitar la desaparició d’aquesta vinya específica i va decidir deixar un llegat ben singular i important a l’Hospital de Sant Joan Baptista de Sitges: el negoci familiar d’elaboració de Malvasia i una vinya situada a Aiguadolç. És així com el cultiu de la Malvasia de Sitges ha arribat fins els nostres dies, ja que any rere any la Fundació de l’Hospital certifica davant dels hereus de Manuel Llopis que continua elaborant vins amb la Malvasia de Sitges. Gràcies a aquest llegat, avui també podem continuar gaudint d’un dels patrimonis més exclusius de Sitges.

L’actual Fundació de l’Hospital de Sant Joan és hereva de l’Hospital per a pobres i desvalguts que el cavaller Bernat de Fonollar, senyor del castell de Sitges, va fer construir l’any 1324 on avui hi ha el Palau Maricel de Mar. L’any 1912, l’hospital es va traslladar a la seva ubicació actual (al carrer Cardenal Vidal i Barraquer, 2), un edifici projectat per Josep Font i Gumà i que és una de les joies del Modernisme a Sitges. Avui, l’Hospital de Sant Joan és una residència geriàtrica, ja que els serveis hospitalaris estan concentrats a l’Hospital comarcal de Sant Camil.

La segona Setmana de la Malvasia de Sitges està organitzada per la Fundació Hospital Sant Joan Baptista de Sitges i el Gremi d’Hostaleria de Sitges, amb la col•laboració d’Slow Food Garraf i el Club de Tast